La meilleure nourritures aux Philippines se trouve dans les restaurants connus sous le nom de "carinderias", qui résident sur les marchés en plein air des Philippines. Junior apporte les saveurs de la cuisine philippine traditionnelle avec son menu authentique. Créée en 2014, cette entreprise a vu le jour grâce à la collaboration de quatre talentueux Canadiens d'origine philippine: DJ et cofondateur / propriétaire du club Peopl, club international primé, Jojoflores et son frère DJ Toddy Flores, ainsi que du Dr Julian Somera et David Pendon . Ces quatre entrepreneurs ont voulu apporter les saveurs authentiques des Philippines au nouvel espace de restauration de Montréal situé sur la rue Notre-Dame, dans un cadre décontracté et convivial. L'artiste Gene Pendon a peint les tables et les panneaux qui encadrent et décorent la pièce. Le restaurant a ouvert ses portes sous le nom de Junior, en hommage au nom omniprésent de garçon utilisé dans toutes les Philippines, puisque tout le monde aux Philippines connait un Junior!