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A propos

Junior - Filipino restaurant, Filipino cuisine, the Philippines, Manila, restaurant, Jeepney beer, banana sauce, eggs, pork, rice

Un pays peu connu

Les Philippines sont un pays magnifique en Asie composé de plus de 5 000 îles. Il est réputé pour la bonne humeur de ses habitants et la beauté de ses paysages. Ce coin du monde, qui n'est toujours pas fréquenté par les touristes, mérite certainement d'être découvert.

Jojo, le propriétaire de Junior, un restaurant à la saveur philippine du quartier de la Petite-Bourgogne, n'échappe pas à la règle et en surprendra beaucoup avec sa cuisine peu connue.

Nous voulions vraiment créer un lieu où les gens pourraient trouver les spécialités de notre pays. Nous voulions qu'ils goûtent les Philippines et que les gens reconnaissent ou découvrent nos saveurs.- Jojo Flores, propriétaire

 

Une culture culinaire bien plus riche qu'on ne le pense

Un coup d'œil au menu Junior et il est clair que le répertoire gastronomique des Philippines est peut-être plus coloré et plus savoureux qu'on ne le pense. Le riz à l'ail, les œufs, le porc et les aubergines sont les principaux ingrédients du menu et sont préparés à la perfection. Qu'il s'agisse de porc braisé, de haricots sautés ou de poulet à la citronnelle, la cuisine rappelle un goût exotique qui transporte les convives dans les profondeurs de Manille.

L'arrivée de Junior a été comme une bouffée d'air frais, en particulier pour la communauté philippine de Montréal, qui ne disposait que de quelques restaurants proposant des plats traditionnels faits maison. Bien que certains plats philippins soient disponibles dans le quartier de Côte-des-Neiges, les plats indigènes du pays sont introuvables ailleurs à Montréal.

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Un restaurant qui évoque les îles

Junior loue les caractéristiques symboliques des Philippines: c'est un petit espace donnant sur une cuisine ouverte; il y a des tables en bois et des chaises en fer turquoise et orange, des photos de Jeepneys (des bus colorés très prisés des transports en commun aux Philippines), des portes de garage, le drapeau du pays et des bouteilles de sauce à la banane qui ornent les tables. Le restaurant de Jojo est charmant, accueillant et typiquement asiatique. On ne peut s'empêcher de sourire en entrant.

En plus de la cuisine philippine, Junior propose également une bière blonde appelée Jeepney, brassée à Montréal. Géré par quatre propriétaires ambitieux et ouvert quatre soirs par semaine, ce restaurant a tout ce qu'il faut pour charmer ceux qui ont soif de découvertes et de changements culinaires.